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SZINT: KÖZÉPHALADÓ

 

Macaron in Zahlen

Macaron ist ein zartes und sehr süßes - und meiner Meinung nach auch sehr leckeres - französisches Feingebäck. Doch mein Wissen über diese Süßigkeit ist recht begrenzt. Vieles musste ich auch erst nachlesen. Aber ich habe mich für euch schlau gemacht. Also, darf ich euch den Macaron vorstellen?
 

macaron

1533
Viele glauben, Macarons seien eine französische Erfindung. Dem ist nicht so. Macarons sind nämlich italienischen Ursprungs. 
Erst im Jahre 1533 soll die Süßigkeit von Florenz nach Frankreich gebracht worden sein. Dabei handelte es sich aber vorerst um einfache Kekse aus Mandelpulver, Zucker und Eiweiß. Den modernen Macaron kreierte Pierre Desfontaines, der Inhaber des Hauses Ladurée, zu Beginn des 20. Jahrhunderts. Er platzierte die Macaron-Füllung zwischen zwei Mandelbaisers. 

 

20. März
In Frankreich gehört der 20. März ganz den Macarons. An diesem Tag feiert man den Internationalen Tag des Macarons! Pierre Hermé, einer der besten Pariser Konditoren, hat den Tag ins Leben gerufen. Er ist ein echter Macaron-Fan: Ich finde es unglaublich, was für tolle Ideen man mit einem so kleinen Gebäck verwirklichen kann. Er erfindet immer wieder ganz extravagante Macaron-Kreationen, wie zum Beispiel eine mit Zigarrengeschmack, hergestellt aus geräucherten Zigarrenblättern und Whiskey.

 

8,7 Millionen
Der Erfolg von Macarons hat viel mit ihrer Ästhetik zu tun. Sie sind extrem fotogen. Das ist wahrscheinlich auch der Grund dafür, dass das kleine Gebäck zum Instagram-Trend wurde. Über 8,7 Millionen gepostete Bilder findet man von Macarons auf Instagram. 

 

3 EUR
Macarons sind teurer als ein durchschnittlicher süßer Leckerbissen. Das liegt an den teuren Zutaten, an der Zeit und am Fachwissen, die für die Herstellung erforderlich sind. Mandelmehl und Eiweiß sind die Hauptzutaten, aus denen ein Macaron besteht. Mandelmehl ist im Vergleich zu anderen Mehlsorten um ein Vielfaches teurer. Der Preis für ein einzelnes Stück ist natürlich von Laden zu Laden unterschiedlich. Bei Pierre Hermé kostet ein Stück in Maxi-Größe mehr als 3 Euro. 

 

1,22
In Frankreich werden jede Sekunde 1,22 Macarons hergestellt. Das macht zusammen über 38,5 Millionen Macarons pro Jahr! Zu den berühmtesten Macaron-Herstellern gehören Ladurée und Pierre Hermé. Beide Patisserien befinden sich auf der Champs-Élysées.

 


Ich esse gern Macarons. Am liebsten mag ich den Gegensatz zwischen der knusprigen Schale und der cremigen Füllung. 
Na, hast du jetzt Lust auf Macarons bekommen? Dann hör nicht auf zu lesen!
 

 

Írta: Balogh Beáta


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